"Dove il verde incontra la curiosità…"
Il riso è un ingrediente versatile e fondamentale in molte cucine del mondo, particolarmente nella preparazione di piatti come il risotto, ma anche in dolci, insalate e zuppe. Utilizzato in diverse varietà come Arborio, Carnaroli, Vialone Nano e Baldo, il riso si distingue per la sua capacità di assorbire i liquidi e mantenere una consistenza ideale durante la cottura. Che venga servito come contorno, base o piatto principale, il riso è un alimento che si presta a numerose combinazioni di sapori, adattandosi perfettamente a ingredienti freschi, pesce, carne e verdure.
Risotto con l’Anguilla Il risotto con l’anguilla è uno dei piatti che racconta la tradizione gastronomica delle Valli di Comacchio. Questa ricetta semplice e genuina unisce il riso con l’anguilla, pesce locale dalle carni delicate, ed è preparata con ingredienti facilmente reperibili, che ne esaltano il sapore autentico. Un piatto che, pur nelle sue varianti, … Leggi tutto
Riso Nero Il riso nero, conosciuto anche come “riso venere“, è una varietà di riso pregiato che si distingue per il suo caratteristico colore scuro, quasi violaceo, e il suo sapore ricco e nocciolato. Originario della Cina, è stato per lungo tempo considerato un alimento raro e prezioso, tanto da essere destinato solo agli imperatori. … Leggi tutto