"Dove il verde incontra la curiosità…"
Scopri l’anguilla, un ingrediente versatile e pregiato nelle cucine tradizionali italiane e europee. Con la sua carne delicata e saporita, l’anguilla si presta a innumerevoli preparazioni: dalle grigliate alle ricette in umido, dai risotti alle zuppe, fino alla variante affumicata. Esplora come questo pesce unico viene utilizzato in piatti che raccontano la storia e la cultura gastronomica delle regioni fluviali e lagunari.
Risotto con l’Anguilla Il risotto con l’anguilla è uno dei piatti che racconta la tradizione gastronomica delle Valli di Comacchio. Questa ricetta semplice e genuina unisce il riso con l’anguilla, pesce locale dalle carni delicate, ed è preparata con ingredienti facilmente reperibili, che ne esaltano il sapore autentico. Un piatto che, pur nelle sue varianti, … Leggi tutto