Capsicum annuum ‘Cayenna’
Il Peperoncino di Cayenna è una varietà originaria dell’America Centrale e del Sud, molto apprezzata per la sua versatilità in cucina e il suo sapore aromatico. I frutti sono allungati, sottili e leggermente ricurvi, passando dal verde al rosso vivo durante la maturazione. Questa varietà è una delle più popolari al mondo, sia per il suo utilizzo in cucina che per le sue proprietà benefiche.
Piccantezza
Il Peperoncino di Cayenna ha una piccantezza media, con valori compresi tra 30.000 e 50.000 SHU, rendendolo ideale per piatti che necessitano di un sapore piccante ma non troppo invasivo.
Utilizzi
Il Peperoncino di Cayenna è estremamente versatile: può essere utilizzato fresco, essiccato o in polvere. È un ingrediente base in molte salse piccanti, curry, marinate e piatti tradizionali. Oltre all’uso culinario, viene anche impiegato in rimedi naturali per le sue proprietà stimolanti e antinfiammatorie, contribuendo al miglioramento della circolazione sanguigna e alla digestione.
Coltivazione
Questa varietà predilige climi caldi, terreni ben drenati e un’esposizione soleggiata. La pianta si adatta sia alla coltivazione in vaso che in piena terra, ed è particolarmente produttiva durante la stagione estiva, dando frutti abbondanti e lunghi.
Curiosità
Il Peperoncino di Cayenna prende il nome dalla città di Cayenne, capitale della Guyana Francese, da cui questa varietà ha origine.
Sapore
Il sapore del Peperoncino di Cayenna è intenso e speziato, con una leggera nota amara e un retrogusto persistente che lo rende perfetto per chi cerca un peperoncino con un equilibrio tra piccantezza e aromaticità.
Note Botaniche
Il Peperoncino di Cayenna appartiene alla specie Capsicum annuum, una delle specie di peperoncino più diffuse e coltivate al mondo. La sua popolarità è dovuta alla sua facilità di coltivazione e alle sue molteplici applicazioni sia in cucina che in medicina naturale.